Nació en Neujiji, provincia de Gyeonggi, actual poblado católico de Yodangri, donde recibió el bautismo. Para evitar la persecución y los impedimentos de sus parientes, se trasladó a Baeron, en Chungcheong-do, donde llevó una vida ejemplar de fe como jefe de la comunidad. Cuando se fundó el seminario en Baeron, ofreció su casa como seminario provisional y él mismo se encargó de las tareas agrícolas en los terrenos del seminario y de los quehaceres cotidianos. Cuando comenzó la persecución, Jang Jug-gi huyó a Noreolgol, cerca de Jecheon, pero, temiendo que otros fieles sufrieran daños, se entregó voluntariamente y fue llevado a Seúl (서울 Seúl). Allí, en la oficina judicial de Seúl (서울 Seúl), soportó torturas y mantuvo su fe hasta el final. Más tarde, junto con el obispo Berneux, el padre Min, el padre O y Hwang Seok-du, que habían sido traídos desde Geodeori en Hongju, recibió la ejecución militar en Galmaemot, condado de Boryeong en Chungcheongnam-do, entregando su vida como mártir a los 64 años.